Indirektes Grillen: Perfektion durch Kontrolle
Die Kunst des indirekten Grillens: Mehr als nur Hitze
Wer einmal ein saftiges Bratenstück, ein ganzes Hähnchen oder zarten Fisch vom Grill genossen hat, weiß, dass die wahre Grillkunst oft jenseits der direkten Flammen liegt. Das indirekte Grillen ist eine Technik, die Geduld, Präzision und ein grundlegendes Verständnis für Hitze erfordert. Es ist die Methode der Wahl, wenn es darum geht, größere Stücke Fleisch oder empfindliche Lebensmittel schonend und gleichmäßig zu garen, ohne dass sie außen verbrennen, während der Kern noch roh ist. Wenn Sie bereit sind, Ihre Grillfähigkeiten auf die nächste Stufe zu heben und consistently perfekte Ergebnisse zu erzielen, ist ein umfassendes Indirektes Grillen Set der ideale Startpunkt, um das notwendige Zubehör griffbereit zu haben.
Empfohlene Produkte zu indirektes grillen
TempPro Fleischthermometer Grillthermometer mit 2 Fühlern, mit Timer, Alarm | Br
DOQAUS Fleischthermometer, 3 Sekunden Sofortlesezeit Grillthermometer | Bratenth
CIRYCASE Fleischthermometer Digital, Sofort Lesen Bratenthermometer | Externe La
CIRYCASE Fleischthermometer Digital, Sofort Ablesbares Bratenthermometer | Exter
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Im Gegensatz zum direkten Grillen, wo das Gargut direkt über der Hitzequelle liegt, wird beim indirekten Grillen die Hitze um das Grillgut herumgeleitet. Dies simuliert eine Art Umluftofen und ermöglicht es, über längere Zeiträume bei moderaten Temperaturen zu garen. Das Ergebnis? Unglaublich zartes Fleisch, das von innen heraus saftig bleibt und eine wunderbare Kruste entwickelt. Ein unverzichtbares Werkzeug für präzise Ergebnisse ist ein Kerntemperaturfühler Grill, der Ihnen jederzeit genaue Auskunft über den Garzustand Ihres Grillguts gibt.
Was bedeutet indirektes Grillen wirklich? Grundlagen und Vorteile
Beim indirekten Grillen wird die Kohle oder die Gasflammen an den Seiten des Grills platziert, während das Grillgut in der Mitte, also über dem Bereich ohne direkte Hitze, liegt. Bei einem Kugelgrill bedeutet das oft, die Kohle in speziellen Kohlekörbe Grill an den Rändern zu arrangieren. Bei einem Gasgrill werden einfach die Brenner unter dem Grillgut ausgeschaltet und die äußeren Brenner auf eine moderate Temperatur eingestellt. Der Deckel des Grills wird geschlossen, wodurch die Hitze im Garraum zirkuliert und das Grillgut von allen Seiten gleichmäßig gart, ähnlich wie in einem Umluftofen. Diese Methode ist ideal für alles, was länger als 20-25 Minuten Garzeit benötigt oder sehr empfindlich auf direkte Hitze reagiert.
Die Vorteile dieser Technik sind vielfältig und überzeugend. Erstens verhindert es das Verbrennen der Außenseite, während das Innere noch roh ist. Zweitens sorgt es für eine unglaublich gleichmäßige Garung, was besonders bei großen Bratenstücken oder ganzen Hähnchen entscheidend ist. Drittens ermöglicht es das Hinzufügen von Räucherholz, um dem Grillgut ein einzigartiges Aroma zu verleihen, ohne dass es zu starker Rauchentwicklung oder Bitterkeit kommt. Und schließlich bleibt das Grillgut durch die schonende Garweise oft saftiger, da weniger Flüssigkeit verdampft.
Wann ist indirektes Grillen die richtige Wahl?
Die Entscheidung für das indirekte Grillen fällt immer dann, wenn Sie folgende Gerichte zubereiten möchten:
- Große Fleischstücke: Ganze Hähnchen, Enten, Braten, Rippchen, Pulled Pork oder Beef Brisket.
- Empfindlicher Fisch: Ganze Fische oder Fischfilets, die sonst schnell austrocknen oder am Rost kleben würden.
- Gemüse: Größere Gemüsesorten wie Maiskolben, gefüllte Paprika oder Kartoffeln, die eine längere Garzeit benötigen.
- Backwaren: Pizza, Brot oder sogar Kuchen können im Grill indirekt gebacken werden.
Für kurze Garzeiten und ein intensives Branding von Steaks oder Würstchen ist die direkte Methode weiterhin die erste Wahl. Doch für alles, was Zeit und eine sanfte Behandlung benötigt, führt kein Weg am indirekten Grillen vorbei.
Das unverzichtbare Zubehör für indirektes Grillen
Um die Technik des indirekten Grillens optimal zu meistern, ist das richtige Zubehör entscheidend. Es erleichtert nicht nur die Handhabung, sondern trägt auch maßgeblich zu perfekten Ergebnissen bei.
Deflektorplatten und Hitzeschilde
Diese Elemente sind essenziell, um eine direkte Hitzestrahlung auf das Grillgut zu verhindern und die Hitze gleichmäßig im Garraum zu verteilen. Sie werden zwischen der Hitzequelle und dem Rost platziert. Viele moderne Grills sind bereits mit integrierten Systemen ausgestattet, aber auch für ältere Modelle gibt es passende Deflektorplatte Grill Lösungen.
Empfohlene Produkte zu Deflektorplatte Grill
GIRXZYBX 36,5 x12cm Flavorizer Bars Brennerabdeckung Heizplatte für Enders Chica
GFTIME 35 x 10,5 cm Edelstahl Brennerabdeckung Ersatzteile Heizplatte für Landma
FLASLD Hitzeschutz Grill rückwand, feuerfeste Abdeckung und Bildschirmschutz für
WELL GRILL 37cm Flavorizer Bars Heizplatte, Edelstahl Brennerabdeckung Gasgrill
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Tropfschalen
Unter dem Grillgut platziert, fangen Aluminium Tropfschalen herabtropfendes Fett und Bratensäfte auf. Das verhindert nicht nur unschöne Stichflammen und Rauchentwicklung, sondern ermöglicht auch das Auffangen der Säfte für eine spätere Soße. Oft werden sie auch mit Flüssigkeiten wie Bier, Wein oder Brühe gefüllt, um zusätzliche Feuchtigkeit und Aroma in den Garraum zu bringen.
Grillthermometer
Wie bereits erwähnt, ist ein zuverlässiges Grillthermometer unerlässlich. Ob ein einfaches Einstechthermometer oder ein modernes Funkthermometer – die Kerntemperaturfühler Grill sind Ihr bester Freund, um den Garzustand präzise zu überwachen und Ihr Grillgut auf den Punkt zu garen.
Räucherholz
Für das gewisse Extra an Aroma sind Räucherholz Chunks oder Chips unverzichtbar. Sie werden direkt auf die Kohle gelegt oder in einer Räucherbox über den Gasbrennern platziert. Die Auswahl an Holzsorten ist riesig und bietet für jedes Grillgut das passende Aroma – von mildem Obstholz bis zu kräftiger Eiche oder Hickory.
Empfohlene Produkte zu Raeucherholz Chunks
Weber Wood Chunks aus Apfelholz
grillart® Premium BBQ Räucherchips Mix 4er XL Set für das besondere Raucharoma –
Axtschlag Räucherklötze Kirsche, 1500 g XXL Packung sortenreine faustgroße Wood
Weber Wood Chunks aus Hickory
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Grillrost Erhöhungen und Halterungen
Manchmal ist es hilfreich, das Grillgut noch weiter von der Hitzequelle zu entfernen oder es in einer speziellen Position zu halten. Hier kommen Grillrost Erhöhungen oder spezielle Halterungen für Rippchen oder Hähnchen zum Einsatz, die eine optimale Luftzirkulation gewährleisten.
Schritt für Schritt zum perfekten indirekten Grillen
Die Umsetzung des indirekten Grillens ist einfacher, als es zunächst klingt. Mit ein paar grundlegenden Schritten gelingt es Ihnen, jedes Mal hervorragende Ergebnisse zu erzielen.
Vorbereitung des Grills
Bei einem Holzkohlegrill stapeln Sie die durchgeglühten Kohlen an den Seiten. In der Mitte lassen Sie einen freien Bereich. Bei einem Gasgrill schalten Sie die mittleren Brenner aus und heizen die äußeren auf die gewünschte Temperatur vor. Platzieren Sie eine Tropfschale in der Mitte, direkt unter dem Bereich, wo später das Grillgut liegen wird. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grillrost sauber ist. Ein Grillpinsel Silikon ist nützlich, um Marinaden oder Saucen während des Garvorgangs aufzutragen, ohne den Deckel zu oft heben zu müssen.
Temperaturkontrolle ist der Schlüssel
Die größte Herausforderung und gleichzeitig der größte Vorteil beim indirekt grillen ist die konstante Temperaturkontrolle. Ziel ist es, eine stabile Garraumtemperatur zu halten, die meist zwischen 100°C und 180°C liegt, je nach Grillgut. Nutzen Sie die Lüftungsschieber (bei Holzkohlegrills) oder die Brennerregler (bei Gasgrills), um die Temperatur zu regulieren. Ein integriertes Deckelthermometer gibt eine erste Orientierung, aber ein separates, genaues Grillthermometer ist für die Überwachung der Kerntemperatur des Grillguts unerlässlich.
Platzierung des Grillguts und Garzeit
Legen Sie das vorbereitete Grillgut auf den Rost über der Tropfschale, also im indirekten Bereich. Schließen Sie den Deckel und vermeiden Sie es, ihn unnötig zu öffnen, da sonst wertvolle Hitze entweicht und der Garprozess verlängert wird. Die Garzeiten variieren stark je nach Größe und Art des Grillguts. Ein Kerntemperaturfühler Grill hilft Ihnen, den perfekten Gargrad zu erreichen. Orientiere Sie sich an bewährten Kerntemperaturtabellen.
Häufige Fehler vermeiden und das Ergebnis optimieren
Auch beim indirekten Grillen können sich Fehler einschleichen, die das Ergebnis beeinträchtigen. Hier sind einige Tipps, um diese zu vermeiden:
- Zu oft den Deckel öffnen: Jedes Öffnen des Deckels lässt Hitze entweichen und verlängert die Garzeit erheblich. Vertrauen Sie auf Ihr Thermometer.
- Ungleichmäßige Hitzeverteilung: Achten Sie darauf, dass die Hitzequellen wirklich an den Seiten platziert sind und das Grillgut nicht versehentlich in den direkten Bereich gerät.
- Falsche Temperatur: Eine zu hohe Temperatur trocknet das Grillgut aus, eine zu niedrige verlängert die Garzeit unnötig und kann zu zähen Ergebnissen führen.
- Fehlendes Zubehör: Ohne Tropfschale, Thermometer und eventuell Räucherholz verschenken Sie viel Potenzial. Ein gutes Indirektes Grillen Set kann hier Abhilfe schaffen.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie das Grillgut während des indirekten Garens immer wieder mit einer dünnen Schicht Marinade oder BBQ-Soße bepinseln. Achten Sie dabei darauf, dass die Soße nicht zu viel Zucker enthält, da dieser sonst verbrennen könnte. Ein Grillpinsel Silikon ist hierfür ideal geeignet.
Fazit: Indirektes Grillen – Die Königsklasse für Genussmomente
Das indirekte Grillen ist weit mehr als nur eine alternative Methode; es ist eine Philosophie für alle, die Wert auf Qualität, Zartheit und unverfälschten Geschmack legen. Es eröffnet eine völlig neue Welt der Grillmöglichkeiten und verwandelt Ihren Grill in einen vielseitigen Outdoor-Ofen. Mit dem richtigen Wissen, dem passenden Zubehör und ein wenig Übung werden Sie schnell zum Meister dieser Technik und begeistern Familie und Freunde mit perfekt gegarten Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen. Trauen Sie sich und entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten des indirekten Grillens!
Empfohlene Produkte zu Indirektes Grillen Set
ThermoMaven F1 Turbo Profi Fleischthermometer Digital, 0,5s Sofortanzeige | ±0,3
TFA Dostmann 141029 BBQ Thermometer, Analog, 14.1029, zur Garraumtemperaturmessu
Outdoorchef Grillthermometer bis 400 °C | Deckelthermometer Klassisch mit extra
Weber Compact Kettle Holzkohlegrill 57 cm mit Stand und Rädern | Rostbeständige
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Empfohlene Produkte zu Kerntemperaturfuehler Grill
TempPro Fleischthermometer Digital Grillthermometer Bratenthermometer
Digitales Fleischthermometer klappbar – Grillthermometer, Bratenthermometer, Küc
ThermoPro TempPro Fleischthermometer 150m Kabellos Grillthermometer Bluetooth IP
ThermoPro TempPro Bluetooth 5.0 Digital Bratenthermometer Grillthermometer Funk
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist indirektes Grillen und wie funktioniert es?
Indirektes Grillen ist eine Garmethode, bei der das Gargut nicht direkt über der Hitzequelle liegt, sondern daneben. Die Hitze steigt auf, zirkuliert unter dem geschlossenen Deckel des Grills wie in einem Umluftofen und gart das Essen von allen Seiten gleichmäßig. Dies verhindert das Verbrennen von außen, während das Innere langsam und schonend gart. Typischerweise wird beim indirekten Grillen die Holzkohle (oder Gasbrenner) an den Seiten des Grills platziert, während die Mitte frei bleibt, wo das Gargut ruht. Ein Kugelgrill oder ein Grill mit Deckel ist für diese Technik unerlässlich, da der geschlossene Garraum die Hitzeverteilung ermöglicht und die Feuchtigkeit im Grillgut hält. So entstehen saftige Ergebnisse, die beim direkten Grillen oft schwer zu erreichen sind.
Empfohlene Produkte zu Holzkohle
Grillbürste, TNTOR Grill Reinigungsbürste mit Extra Langer Edelstahl Borsten, Ed
Weber Dreiseitige Grillbürste, 30 cm
Weber Grillrost-Reiniger 300ml, feines Nebelspray, löst Fett- und Speisereste, b
3-in-1 Grillbürste,BBQ-Bürsten, Reinigungsbürste, Robustes Reinigungsset für Gas
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Welche Vorteile bietet das indirekte Grillen gegenüber direktem Grillen?
Das indirekte Grillen bietet eine Reihe von entscheidenden Vorteilen, besonders wenn es um größere Fleischstücke oder empfindliche Lebensmittel geht:
- Gleichmäßiges Garen: Durch die zirkulierende Hitze wird das Gargut von allen Seiten gleichmäßig gegart, ohne dass eine Seite zu starker direkter Hitze ausgesetzt ist.
- Kein Anbrennen: Da das Grillgut nicht direkt über der Flamme liegt, entfällt die Gefahr des Anbrennens oder Verkohlens, was besonders bei fettreichem Fleisch wichtig ist, um Flammenbildung durch herabtropfendes Fett zu vermeiden.
- Saftigkeit: Der geschlossene Garraum hält die Feuchtigkeit im Grillgut, was zu besonders zarten und saftigen Ergebnissen führt.
- Vielseitigkeit: Es eignet sich hervorragend für große Braten, ganze Hähnchen, Rippchen, Fisch oder sogar Pizzen, die eine längere Garzeit bei moderater Temperatur benötigen.
- Temperaturkontrolle: Die Temperatur im Grill lässt sich über die Lüftungsschieber präziser steuern, was für ein perfektes Garen entscheidend ist. Ein Warmhalterost kann zusätzlich genutzt werden, um fertige Speisen warmzuhalten.
Welche Ausrüstung benötige ich für das indirekte Grillen?
Für ein erfolgreiches indirektes Grillen ist die richtige Ausrüstung entscheidend. Hier sind die wichtigsten Komponenten:
- Grill mit Deckel: Ein Kugelgrill mit Deckel ist die ideale Wahl, da er einen geschlossenen Garraum bildet und die Hitze optimal zirkulieren lässt. Auch Gasgrills mit mehreren Brennern, die sich separat steuern lassen, eignen sich gut.
- Grillthermometer: Ein zuverlässiges Grillthermometer (oft im Deckel integriert oder als separates Garraumthermometer) ist unerlässlich, um die Garraumtemperatur zu überwachen.
- Fleischthermometer: Ein Fleischthermometer oder Bratenthermometer ist unverzichtbar, um die Kerntemperatur des Grillguts zu messen und den perfekten Garpunkt zu erreichen.
- Kohlekörbe/-halter: Für Holzkohlegrills erleichtern spezielle Körbe oder Schienen das Anordnen der Holzkohlebriketts an den Seiten.
- Tropfschale: Eine Aluminium-Tropfschale in der Mitte fängt herabtropfende Säfte und Fett auf, hält den Grill sauber und kann für zusätzliche Feuchtigkeit mit Wasser, Wein oder Bier gefüllt werden.
Empfohlene Produkte zu Kugelgrill mit Deckel
Weber Compact Kettle Holzkohlegrill 47 cm mit Stand und Rädern/Rostbeständige po
Holzkohle-Kugelgrill mit Deckel, Rundgrill Durchmesser 57 cm, Holzkohlegrillwage
Kugelgrill Holzkohlegrill mit Deckel, Grillrostdurchmesser 54 cm, Kohlegrill Hol
ACTIVA Kugelgrill Atlanta | Premium Grill mit einstellbarer Luftzufuhr, hochwert
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Wie platziere ich die Kohle für indirektes Grillen richtig?
Die korrekte Platzierung der Hitzequelle ist das A und O beim indirekten Grillen. Hier die gängigsten Methoden für Holzkohlegrills:
- Zwei-Zonen-Methode (häufigste): Zünden Sie die Grillkohle oder Grillbriketts an und verteilen Sie sie, sobald sie durchgeglüht sind, an den beiden Außenseiten des Kohlerostes. Die Mitte bleibt frei. Hier platzieren Sie das Grillgut und darunter eine Tropfschale.
- Ring-Methode (für sehr lange Garzeiten): Stapeln Sie die Holzkohlebriketts in einem Ring am Rand des Kohlerostes. Dies sorgt für eine sehr lange, konstante Hitzeentwicklung.
- Ein-Zonen-Methode (für kleine Grills oder Gargut): Bei kleineren Grills können Sie die Holzkohle auf einer Seite des Kohlerostes platzieren und das Gargut auf der gegenüberliegenden, kühleren Seite.
Wichtig ist, dass immer ein Bereich ohne direkte Hitze vorhanden ist, in dem das Grillgut schonend garen kann.
Empfohlene Produkte zu Holzkohlegrill
Weber Compact Kettle Holzkohlegrill 47 cm mit Stand und Rädern
TAINO HERO Smoker klein BBQ Grillwagen Holzkohle-Grill Grillkamin Standgrill Räu
TAINO HERO XL BBQ Smoker GRILLWAGEN Holzkohle Grill Grillkamin Standgrill Räuche
TAINO HERO XXL Smoker Holzkohle-Grill BBQ Grillwagen Standgrill
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Wie kontrolliere ich die Temperatur beim indirekten Grillen?
Die präzise Temperaturkontrolle ist der Schlüssel zum Erfolg beim indirekten Grillen. Hier sind die wichtigsten Hebel, die Sie nutzen können:
- Lüftungsschieber: Die primäre Methode zur Temperaturregelung sind die Lüftungsschieber am Boden und im Deckel des Grills. Mehr geöffnete Schieber bedeuten mehr Sauerstoffzufuhr zur Kohle und damit höhere Temperaturen. Weniger geöffnete Schieber reduzieren die Sauerstoffzufuhr und senken die Temperatur.
- Deckelthermometer: Ein im Deckel integriertes Deckelthermometer gibt Ihnen eine gute Orientierung über die Garraumtemperatur. Für präzisere Messungen empfiehlt sich ein separates Garraumthermometer.
- Kohlemenge: Die Menge der verwendeten Grillbriketts beeinflusst ebenfalls die Temperatur und Brenndauer. Eine größere Menge erzeugt mehr Hitze über einen längeren Zeitraum.
- Fleischthermometer: Für die Überwachung des Grillguts selbst ist ein digitales Fleischthermometer unerlässlich, um die Kerntemperatur zu messen und den perfekten Garpunkt zu treffen.
Vermeiden Sie es, den Deckel zu oft zu öffnen, da dies die Temperatur sinken lässt und die Garzeit verlängert.
Welche Lebensmittel eignen sich besonders gut für indirektes Grillen?
Indirektes Grillen ist die ideale Methode für alle Lebensmittel, die längere Garzeiten benötigen oder empfindlich auf direkte Hitze reagieren. Dazu gehören:
- Große Fleischstücke: Ganze Braten (Schweinebraten, Rinderbraten), Lammkeulen, Pulled Pork, Beef Brisket und Spare Ribs profitieren enorm von der schonenden, gleichmäßigen Hitzeverteilung.
- Geflügel: Ein ganzes Hähnchen oder eine Ente wird außen knusprig und innen saftig, ohne zu verbrennen.
- Fisch: Ganze Fische oder größere Fischfilets bleiben zart und fallen nicht auseinander.
- Empfindliches Gemüse: Kartoffeln, Maiskolben, gefüllte Paprika oder Zucchini können langsam garen und entwickeln dabei wunderbare Röstaromen, ohne zu verkohlen.
- Backwaren: Sogar Brot, Pizza oder Kuchen können auf dem Grill indirekt gebacken werden.
Ein Fleischthermometer ist hierbei unerlässlich, um sicherzustellen, dass das Grillgut die richtige Kerntemperatur erreicht hat. Ein Warmhalterost kann genutzt werden, um das fertig gegarte Essen bis zum Servieren warmzuhalten.
Empfohlene Produkte zu Fleischthermometer
CIRYCASE Fleischthermometer Digital, Sofort Lesen Bratenthermometer Ofenthermome
ThermoPro TP02S Digitales Fleischthermometer Bratenthermometer Thermometer Koche
CIRYCASE Fleischthermometer Digital, Sofort Ablesbares Bratenthermometer Grillth
ThermoPro TP16 Digitales Bratenthermometer Ofenthermometer Fleischthermometer Gr
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Wie lange dauert indirektes Grillen im Durchschnitt?
Die Garzeit beim indirekten Grillen variiert stark und hängt von mehreren Faktoren ab:
- Art und Größe des Grillguts: Ein ganzes Hähnchen benötigt typischerweise 1,5 bis 2 Stunden, während ein großer Schweinebraten 3 bis 5 Stunden oder sogar länger dauern kann. Rippchen liegen oft bei 2-3 Stunden.
- Gewünschte Kerntemperatur: Die finale Kerntemperatur ist entscheidend für den Garpunkt und damit für die Dauer. Ein Grillthermometer mit externer Sonde oder ein digitales Bratenthermometer ist hierbei Ihr bester Freund.
- Garraumtemperatur: Die konstante Temperatur im Grill (meist zwischen 100°C und 180°C) beeinflusst die Garzeit direkt. Höhere Temperaturen verkürzen die Zeit, niedrigere verlängern sie.
- Witterungsbedingungen: Bei kaltem Wetter oder starkem Wind benötigt der Grill mehr Grillbriketts und gegebenenfalls mehr Zeit, um die gewünschte Temperatur zu halten.
Planen Sie immer ausreichend Zeit ein und verlassen Sie sich auf die Kerntemperaturmessung, nicht nur auf die Uhrzeit. Geduld zahlt sich beim indirekten Grillen aus!
Empfohlene Produkte zu Grillthermometer
ThermoPro TP17 Digitales Grill-Thermometer Bratenthermometer Fleischthermometer
Fleischthermometer Digital, Sofort Ablesbares Bratenthermometer Grillthermometer
ThermoPro Bluetooth 5.0 Digital Bratenthermometer Grillthermometer Funk Fleischt
BFOUR BF-30 PRO Fleischthermometer kabelloses, Bluetooth Grillthermometer mit Ap
* Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.
Kann ich indirektes Grillen auch auf einem kleineren Grill anwenden?
Ja, indirektes Grillen ist grundsätzlich auch auf kleineren Grills möglich, allerdings mit gewissen Einschränkungen. Ein kleiner Kugelgrill oder sogar ein Campinggrill mit Deckel kann für kleinere Stücke wie Hähnchenschenkel, Würstchen (zum Fertiggaren nach dem Anbraten) oder gefülltes Gemüse genutzt werden. Die Herausforderung besteht darin, genügend Platz für die Hitzequelle (Kohle) und das Grillgut zu schaffen, ohne dass das Grillgut direkt über der Kohle liegt.
Oft muss man hierbei mit einer Ein-Zonen-Methode arbeiten, bei der die Kohle auf einer Seite des Rostes platziert wird und das Grillgut auf der gegenüberliegenden, kühleren Seite. Eine Tropfschale kann dabei schwierig unterzubringen sein. Für größere Braten oder ganze Hähnchen ist ein Grill mit einem Durchmesser von mindestens 47 cm (wie viele Holzkohlegrills mit Deckel ihn bieten) empfehlenswerter, um ausreichend indirekten Garraum zu haben.
