Stefan Noack
Räuchermeister, Fleischsommelier (IHK), Experte für Low & Slow Techniken und Smoker-Modifikation
Räuchern von Fleisch · Grillen mit Kohle · Low
14+
Jahre Erfahrung
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Fachartikel
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Fachgebiete
Über Stefan Noack
Stefan ist Räuchermeister mit eigener Manufaktur im Schwarzwald, wo er Forellen, Lachs und Wild nach traditionellen Methoden veredelt. Seinen ersten Smoker hat er vor 14 Jahren selbst aus einer Öltonne gebaut. Heute berät er Hobbyraucher bei der Wahl des richtigen Geräts und der passenden Holzsorte. Sein Spezialgebiet: kaltes Räuchern von Käse und Fisch.
Fachgebiete
Räuchern von Fleisch
Grillen mit Kohle
Low
Slow Techniken
Smoker Modifikation
Fleisch Reifung
BBQ Saucen
Wurst Herstellung
Kerntemperatur Messung